Zehn Jahre „Regenzeit“ in Gostenhof – das ist mehr als Thai-Küche. Es ist ein Gefühl. Gründerin Nudjalin Bartels, deren thailändischer Spitzname Aey lautet, bringt mit ihrem Lokal die Magie Bangkoks nach Nürnberg: Garküchen-Duft, Nachtmarktstimmung und einen Mandarin Spritz, den du nie mehr vergisst.
Im Interview spricht Aey über ihre Wurzeln, die thailändische Küche und wie sich das Restaurant Regenzeit als Wohlfühlort für die Nürnbergerinnen und Nürnberger etabliert hat.
Wie ist deine Beziehung zu Nürnberg?
Ich mag Nürnberg, und ich glaube, Nürnberg mag mich auch 😉
Was schätzt du an unserer Stadt?
Nürnberg ist groß genug, um immer wieder Neues zu entdecken, aber klein genug, um nicht unterzugehen.
Wer bist du und wie war dein Einstieg in das Gastronomiegeschäft?
Ich bin Aey, der Thai-Spitzname für Nudjalin. Meine Mutter kam in den 80ern von Bangkok nach Aalen und eröffnete dort das erste Thai-Restaurant der Stadt. Es war sehr beliebt. Als Teenager lernte ich in der Küche von den vielen thailändischen Köchinnen.
Ich verbrachte meine Kindheit in Bangkok und liebe die Erinnerungen an den Duft der Garküchen, den Zauber der Nudelstände, die Lichter und das Treiben der Nachtmärkte. In Deutschland arbeitete ich nach dem Studium als Softwareentwicklerin und flog oft nach Thailand, um „mein“ Bangkok zu erleben. Mit der Eröffnung der Regenzeit vor zehn Jahren wollte ich ein Stück davon nach Nürnberg holen.
Wo befindet sich dein Lokal und warum hast du dich für diesen Standort entschieden?
Wir sind in Gostenhof, weil es der Atmosphäre von Bangkok in Nürnberg am nächsten kommt. Spaß beiseite, wir kommen selbst aus Goho und fanden hier dieses wunderschöne Lokal im ehemaligen Lotos Bioladen.
Was unterscheidet euch von anderen Restaurants?
Der Vibe.
Was zeichnet dein Gastronomiekonzept aus?
Wir haben kein festes Konzept. Wir kochen, was wir mögen, und gestalten das Lokal nach unserem Geschmack. Irgendwie kommen immer nette Leute und wollen dabei sein.
Was ist dein persönliches Lieblingsgericht auf der Karte – und warum?
Die fleischige Nudelsuppe. Auf Thai heißt sie ก๋วยเตี๋ยวเรือ – Boat Noodles, weil sie noch heute auf den Booten in den Kanälen von Bangkok verkauft wird.
Worauf dürfen wir uns bei einem Besuch bei euch ganz besonders freuen?
Nach der Suppe gibt es süßen Klebreis mit Mango und einen leckeren Cappuccino aus dem Siebträger. Seit Kurzem haben wir eine kleine Cocktailbar, Wein und Bier. Ich mag unseren Mandarin Spritz am liebsten.
Gibt es noch etwas, das du unseren Lesern mitgeben möchtest?
Sonntags kann man den Regenzeit-Vibe für Veranstaltungen oder Feiern ganz für sich haben. Außerdem bieten wir Catering an.
Vielen Dank für das interessante Gespräch!